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Gastronomia
Salamanca é uma província para perder-se e perder os sentidos. Um paraíso para poder desfrutar de entrantes suculentos como o presunto de Guijuelo, os enchidos ibéricos, o tradicional “hornazo” (empada salgada) ou o “farinato” (farinheira) de Ciudad Rodrigo, para além dos pratos à base de lentilhas de La Armuña ou de grão-de-bico de Pedrosillo. De segundo prato, destacam-se a carne de morucha ou vitela charra e as sobremesas com queijos das Arribas... tudo bem regado com vinhos das Arribas do Douro ou da Serra. Entre nesta despensa de qualidade e desfrute da boa gastronomia!
Azeite. De oliva extra virgem
Frutado, denso, com uma fragrância intensa e um toque picante. É assim o azeite extra virgem que se elabora nos parques naturais das Arribas e nas Serras de França e de Béjar, o que confere notas singulares ao apreciado sumo da azeitona.
Cereja da Serra de França
A cereja é, sem dúvida, a fruta que melhor identifica a cidade de Salamanca.
Hornazo de Salamanca. O melhor sabor da tradição
É muito frequente associar o hornazo às festividades do calendário salmantino. A celebração que melhor o exemplifica é o “Lunes de Aguas”, dia em que os salmantinos organizam um lanche no campo, em sinal do encerramento da Quaresma e da Páscoa.
O farinato
O farinato (“farinheira”) é um dos produtos típicos que vale a pena degustar no município de Ciudad Rodrigo.
Queijo Arribas. Leite de ovelha cru
A paisagem do noroeste salmantino, salpicada por campos de azinho, carvalho e terras de cultivo, transforma-se em socalcos debruçados sobre as margens e os canhões do rio Douro.
Enchidos de Salamanca. Qualidade certificada
Falar sobre os enchidos de Salamanca é falar sobre enchidos de qualidade. Reconhecida em 2005, esta Marca de Garantia ampara produtos ibéricos salmantinos selecionados, em particular, os paios, os chouriços, os salsichões, os presuntos e as paletas.