Azeite. De oliva extra virgem

Frutado, denso, com uma fragrância intensa e um toque picante. É assim o azeite extra virgem que se elabora nos parques naturais das Arribas e nas Serras de França e de Béjar, o que confere notas singulares ao apreciado sumo da azeitona. Este elevado valor ambiental está patente na declaração das serras do sul como Reserva da Biosfera pela UNESCO. (LINK DESTINOS)

Destacam-se nesta paisagem os olivais, cultivados em socalcos ou parcelas armadas em terraços sobre as pendentes, graças ao esforço e mimo dos agricultures. Depois da colheita, a elaboração realiza-se num dos seis antigos lagares de azeite existentes, tendo como resultado uma produção limitada, mas muito cuidada.

No sul, encontramos em abundância a variedade denominada “manzanilla cacereña”, muito utilizada na preparação de azeitona de mesa verde. Também existem variedades autóctones, como a “zorzal” das Arribas e a cornicabra, oriunda de Toledo. Na Serra de França tenta-se recuperar a “ocal”.

Catas ou provas guiadas, rotas, visitas aos olivais... são várias as experiências de oleoturismo que se oferecem ao visitante para conhecer profundamente a nova cultura do azeite.