A orografia da província, o curso dos rios, os bosques e as terras de montado, assim como as zonas de montanha, favorecem a prática de variados desportos de aventura em Salamanca.

Aproveitando as ótimas condições da província, surgiram numerosas iniciativas privadas que organizam e desenvolvem vários desportos e atividades de aventura, tanto para crianças como para adultos, para níveis iniciais ou para praticantes mais experientes.

A província de Salamanca conta, também, com alguns parques multi-aventura, ideais para passar um dia divertido em família.

Importa sublinhar que, graças à sua orografia, a província de Salamanca constitui um espaço privilegiado para a prática de canoagem nas suas principais modalidades. De facto, as águas da maior parte do território desembocam na bacia do Douro, sendo o Tormes a sua principal via fluvial, para além dos rios Águeda, Alagón, França ou o próprio Douro. Parte do sul inscreve-se na bacia do Tejo, sendo o Alagón a sua corrente mais significativa.

É possível encontrar tramos fluviais onde podemos experimentar as águas bravas, sobretudo, durante a primavera e coincidindo com o degelo, como são os casos do alto Tormes na zona de Puente del Congosto ou El Tejado, do Águeda no entorno de Ciudad Rodrigo, ou do Alagón em Sotoserrano.

Salamanca conta, igualmente, com uma multiplicidade de cenários para praticar em águas tranquilas, bem seja em rios com pouca corrente como o Tormes, na sua passagem por Salamanca, Cabrerizos, Aldealengua, Alba de Tormes, Huerta ou nas maravilhosas Arribas, onde o Águeda se une com o Douro. Cabe também mencionar as barragens da província, como a de Santa Teresa, a de Almendra, Aldeadávila ou o açude de Villagonzalo.

Através da canoa aprecia-se a paisagem de forma diferente do passeio à beira-rio. Podemos praticar este desporto no curso alto dos rios, onde a força da água abre caminho por entre as rochas e as passagens estreitas, ou no curso médio, mais calmo, com as suas ribeiras enquadradas pelas florestas de galeria. Nestas zonas médias, podemos beber a água diretamente do rio, desfrutar dos salgueiros, dos freixiais e dos olmedos (por vezes substituídos por choupos para repovoamento vegetal). Esta pincelada verde contrasta com o tom mais escuro do montado ou do carvalho da planície salmantina.

Numa província com tradição equestre, o passeio a cavalo é outra das opções que nos oferece Salamanca. Ciudad Rodrigo, Aldeatejada, Horcajo Medianero, Vallejera de Riofrío, San Pedro del Valle, Huerta, Santa Marta de Tormes, Cabrerizos e Ledesma são alguns dos municípios que oferecem rotas de passeios a cavalo.