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No Outono
Quando chega o outono, o sul da província de Salamanca fica marcado pela castanha. O castanheiro, com o seu fruto redondo e brilhante, chegou a estas terras pela mão dos romanos, adaptando-se sem dificuldade às mais diversas circunstâncias.
A colheita da castanha: da árvore ao Magusto
Todas as localidades das Serras de França e de Béjar são sítios adequados para a colheita deste fruto que também dá nome a alguns dos seus municípios, como Miranda del Castañar e San Martín del Castañar.
Recolha de cogumelos
Para além da colheita da castanha, o outono salmantino é também a época da recolha de cogumelos.
A caça ao javali
Também no outono tem início, em Salamanca, a época de caça ao javali, uma espécie de caça maior muito apreciada na província. O entorno da Serra de França é o espaço ideal para este tipo de caça.
Festas populares
Para além das festas populares ligadas à colheita da castanha ou dos festins grastronómicos dos cogumelos, também se celebram no outono as grandes festas de Alba de Tormes, em honra à sua padroeira: Santa Teresa de Jesus.