A colheita da castanha: da árvore ao Magusto

Todas as localidades das Serras de França e de Béjar  são sítios adequados para a colheita deste fruto que também dá nome a alguns dos seus municípios, como Miranda del Castañar e  San Martín del Castañar.

Em La Alberca, na véspera do dia de Todos os Santos, os habitantes e os turistas reúnem-se para assar castanhas ao lume ou nos assadores.

Outras localidades da Serra de Béjar e Candelario são, igualmente, célebres na província pela utilização deste fruto, durante o outono, em muitos pratos da grastronomia salmantina.

Em Candelario as castanhas assadas ou os famosos “calbotes” são os protagonistas no início de Novembro e são distribuídos pelos habitantes e visitantes.

Um dos costumes mais habituais na maioria das localidades serranas é fazer o magusto no campo, que não é mais do que cozer ou assar castanhas. Esta festa popular, que outrora servia de lanche, continua a celebrar-se com diferentes atividades em muitas localidades da província.

A ligação com este fruto é, igualmente, evidente no Centro de Interpretação do Castanheiro, situado em Montemayor del Río, uma vila que ainda mantém vivo um dos artesanatos mais originais da província: a cestaria de castanho.

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