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Gastronomia
Salamanca é uma província para perder-se e perder os sentidos. Um paraíso para poder desfrutar de entrantes suculentos como o presunto de Guijuelo, os enchidos ibéricos, o tradicional “hornazo” (empada salgada) ou o “farinato” (farinheira) de Ciudad Rodrigo, para além dos pratos à base de lentilhas de La Armuña ou de grão-de-bico de Pedrosillo. De segundo prato, destacam-se a carne de morucha ou vitela charra e as sobremesas com queijos das Arribas... tudo bem regado com vinhos das Arribas do Douro ou da Serra. Entre nesta despensa de qualidade e desfrute da boa gastronomia!
Matança típica de Guijuelo: Sua majestade, o porco ibérico
No inverno, quando os rigores climáticos são mais extremos, tem lugar um dos rituais mais arraigados na tradição salmantina: a matança do porco.
Dia do “Calderillo”
O “calderillo” é um simples guisado popular, típico da cidade e da comarca de Béjar. Entre os seus ingredientes, destacam a carne de bovino, as batatas e as verduras cozinhadas em fogo lento e com o toque primordial da paciência e da astúcia.
Feira do Queijo
A localidade salmantina de Hinojosa de Duero acolhe, há vários anos, a Feira Internacional do Queijo. Tem uma tradição arraigada na elaboração do queijo Arribas, produto que goza do selo de qualidade da Marca de Garantia.
“Lunes de Aguas”: No campo com o “hornazo”
Poucas tradições festivas estão tão enraizadas numa localidade como o denominado “Lunes de Aguas”. Celebra-se na segunda-feira a seguir à Páscoa, depois da Semana Santa.
Doçaria conventual e Mel. Doces tentações
Não se pode finalizar a viagem a Salamanca sem saborear algumas das múltiplas receitas da deliciosa doçaria conventual.
Frutos do outono
No outono, os campos tingem-se de cores avermelhadas, amarelas e ocres e os pastos aparecem de novo nos vastos montados, aos quais regressam os porcos no ínicio da montanheira.