Doçaria conventual e Mel. Doces tentações

Não se pode finalizar a viagem a Salamanca sem saborear algumas das múltiplas receitas da deliciosa doçaria conventual. Com os ingredientes mais simples e naturais elaboram-se os mais diversos doces: “repelaos”, “amarguillos” (bolachas de amêndoa), “perrunillas”, pão-de-ló, folhas de obreia, bolos, “mantecados”, rosquilhas, etc.

Para adquirir estes produtos, pode dirigir-se aos conventos e mosteiros que se dedicam a estas especialidades, entre eles: as Beneditinas em Alba de Tormes, as Clarissas em Ciudad Rodrigo e Cantalapiedra, as Agostinhas em São Felizes dos Galegos, as Carmelitas em Peñaranda de Bracamonte ou as Donas-Dominicanas em Salamanca.

Entre os ingredientes fundamentais destas “doces tentações”, encontra-se o mel, produto de destaque em Salamanca pela sua quantidade e qualidade. De facto, a província de Salamanca ocupa o primero lugar a nível regional em matéria de produção de mel e pólen.

A desgustação do mel salmantino envolve-nos numa espiral de sensações que viajam até às florações virgens dos urzais, tomilhais e azinhais que revestem toda a província.