Hornazo de Salamanca. O melhor sabor da tradição

É muito frequente associar o hornazo às festividades do calendário salmantino. A celebração que melhor o exemplifica é o “Lunes de Aguas”, dia em que os salmantinos organizam um lanche no campo, em sinal do encerramento da Quaresma e da Páscoa.

Sob a designação de “hornazo”, referimo-nos a uma espécie de empada redonda ou retangular, feita com uma massa à base de farinha de trigo, manteiga de porco, água e sal. É recheada com enchidos como o choriço, o paio, o lombo de porco temperado e, em certas ocasiões, com ovo cozido.

Com estes ingredientes simples alcançam-se níveis gastronómicos elevados que resultam num prato contundente, agradável ao paladar, com um gosto suave e um aroma penetrante.

Reconhecido como Marca de Garantia, está disponível durante todo o ano nos estabelecimentos comerciais do sector, mais além dos pontos de encontro tradicionais.