O farinato

O farinato (“farinheira”) é um dos produtos típicos que vale a pena degustar no município de Ciudad Rodrigo.

É feito à base de migas de pão, gordura de porco, pimentão, aguardente e anises e é utilizado para a preparação de diversos pratos típicos. Provavelmente, o mais popular seja os ovos fritos com farinato, o sustento tradicional do Carnaval do Touro mirobriguense.

Apesar da sua origem humilde, a elaboração e os ingredientes do farinato adaptaram-se aos gostos contemporâneos, incorporando o magro de porco em detrimento da gordura, o que permitiu estar presente nas criações culinárias da cozinha moderna.

Do mesmo modo, os seus valores e o seu sabor peculiar valeram-lhe o reconhecimento de Marca de Garantia.