Este peculiar museu etnográfico está localizado na antiga casa chacineira dos inícios do século XX. Baseia-se na charcutaria, a principal atividade económica da localidade que lhe conferiu particular fama nos séculos XVIII e XIX.
Um engenheiro de Melilla apaixonado por Béjar, David Melul, foi o primeiro benfeitor e promotor deste museu que pretende prestar homenagem aos judeus espanhóis, os sefarditas.