Español
English
Portuguese
Gastronomia
Salamanca é uma província para perder-se e perder os sentidos. Um paraíso para poder desfrutar de entrantes suculentos como o presunto de Guijuelo, os enchidos ibéricos, o tradicional “hornazo” (empada salgada) ou o “farinato” (farinheira) de Ciudad Rodrigo, para além dos pratos à base de lentilhas de La Armuña ou de grão-de-bico de Pedrosillo. De segundo prato, destacam-se a carne de morucha ou vitela charra e as sobremesas com queijos das Arribas... tudo bem regado com vinhos das Arribas do Douro ou da Serra. Entre nesta despensa de qualidade e desfrute da boa gastronomia!
Vitela Charra. Essência do montado
A Vitela Charra beneficia da marca de garantia da mesma denominação, em referência às carnes frescas de animais bovinos nascidos, criados e cevados em Salamanca.
Carne de Morucha
Os vastos montados constituem o habitat da vaca morucha, a raça autóctone salmantina por excelência. Nas campos de azinho e nos carvalhais, as cabeças de gado pastam em liberdade, alimentadas com as pastagens de excelência que renascem em cada primavera.
Grão-de-bico de Pedrosillo: o grão perfeito
A fama do grão-de-bico de Pedrosillo alcançou uma dimensão tal que, noutras zonas de Espanha, outras variedades de pequeno tamanho são conhecidas como grão-de-bico “pedrosillano”.
Presunto de Guijuelo
Uma das sensações mais sublimes é a de saborear uma fatia de Presunto de Guijuelo. De cor vermelho profundo ou rosa pálido, a carne magra apresenta suaves reflexos e brilhos de gordura. O seu aroma intenso e o sabor envolvente fazem da sua degustação um autêntico prazer.
Lentilha de La Armuña
No norte da capital, estende-se La Armuña, uma comarca ideal para o cultivo de cereais e leguminosas dada a riqueza dos seus solos. Entre elas, destacam a lentilha, de qualidade comprovada, tal como o demonstra a sua Indicação Geográfica Protegida.