Vinho Serra de Salamanca

A denominação vinícola “Serra de Salamanca” está situada no sudeste da província e conta com uma zona de produção de cerca de 500 km2. É a última Denominação de Origem Protegida aprovada em Espanha e uma das mais pequenas.

É um território reduzido que reúne as melhores condições para o cultivo da vinha: microclima mediterrânico, fortes inclinações, solos de xisto e granito...

A principal variedade da zona é a uva rufete. Trata-de de uma variedade de uva tinta, autóctone, completamente adaptada ao terreno. Cultiva-se em vinhedos dispostos em socalcos debruçados sobre as margens do rio Álagón, o que confere a estes vinhos DOP um caráter diferenciador. Outras variedades destacadas são a grenache tinta e o tempranillo, conhecidas na zona como calabrese e aragonês, respetivamente.

A DOP está formada por 8 adegas e 70 viticultores que, seguindo a longa tradição iniciada pelos romanos, elaboram vinhos ligados à terra: frescos, distintos e elegantes.